Psiankowate to niewiele mówiące, botaniczne określenie rodziny roślin, wśród których znajdują się najpopularniejsze warzywa. Wyobraźcie sobie, że warzywa psiankowate to między innymi ziemniaki i pomidory. Ciekawe prawda? Kto by przypuszczał, że rodzina tych warzyw może mieć taką dziwną nazwę. Jej genezy nie znamy, wiemy natomiast, że wiele warzyw z tej grupy roślin jest często obecna na naszych stołach. Za moment o tych warzywach opowiemy. Ziemniak, pomidor, papryka – podstawowe warzywa w naszej diecie. Najczęściej zjadamy ziemniaki. To warzywa wszechobecne nie tylko w Polsce, ale i na całym świecie. Czy wiecie, że część nadziemna ziemniaka nie nadaje się do jedzenia nie dlatego, że jest niesmaczna, a dlatego, że zawiera substancje trujące? To prawda. Większość roślin psiankowatych zawiera różnego rodzaju szkodliwe alkaloidy, których nie powinno się spożywać, ale w przypadku warzyw ich bulwy bądź niektóre owoce do spożycia się nadają. Tak właśnie jest w przypadku ziemniaków. Bulwy ziemniaka mają dużą wartość energetyczną, są więc cenionym pokarmem. Łatwo się je uprawia, nie mają wygórowanych wymagań co do gleby czy odżywiania. Wiele gatunków ziemniaków ulega nawet zdziczeniu, toteż warzywa te spotkamy również poza uprawami. Ziemniaki nie mają jakichś szczególnych właściwości zdrowotnych, ale już pomidory (również warzywa psiankowate) cenione są ze względu na smak i walory zdrowotne. Substancje zawarte w pomidorach mają działanie ochronne – chronią nas przed rakiem i chorobami układu krwionośnego. Częścią jadalną pomidora są jego owoce - czerwone bądź żółte, nasycone słońcem, idealne do spożycia na surowo i w postaci przetworów.